（起头：沈阳日报）
转自：沈阳日报
□项 南
昨年素冬，家家户户都是白菜、土豆、大萝卜，惟有进了腊月，舌尖香气冉冉醒来。腊月二十掌握，启动蒸黏豆包、作念豆腐、杀年猪。蒸黏豆包和杀年猪这两件事能看出年青小姐和小伙儿谁有眼力见儿，这是庄户东说念主家孩子找对象的圭臬之一呢。
我家有五姐妹，包黏豆包是爸最有顺眼的时期，乡邻都找我爸借妮儿。那几天是咱们这些小小姐和一些年青小媳妇最扎堆最吵杂的时期，亦然每家每户最恢弘的事，每家炕都烧得滚烫，炕头竹席子都卷起来一截，流露土炕面，然后放一口绿釉大缸，缸里是玉米和黄米面掺沿途发酵。面发酵到火候时能把捂面缸的盖帘饱读起来老高，这时家家男东说念主最露脸，撸胳背挽袖子，把一缸面能从下面搋到最上头，把饱读起来的面搋回正本平整的花样。
咱们这些包黏豆包的小姐和小媳妇们，围着一张炕桌而坐，桌子上放着小山相似的面坨，有的没的乱侃。村里一些小伙儿，也最爱到蒸黏豆包的东说念主家维护，他们把我方打扮得干净利索，图的即是引起小姐们的稳健，多瞄上他们几眼，没准媳妇就有下降了。这时期有糟塌的小媳妇一朝看外出说念，就启动急公好义谱，惹得小伙子鞠躬作揖，小姐中有酡颜的，小媳妇就成心举大声息嚷嚷，妹子咋害臊了，莫非你俩……房子里笑闹一团，这种喜庆气也许是让包黏豆包的习俗不毫不衰的缘由吧。厨房的爷们儿把包好的豆包放在大锅上，为了蒸得快，锅里放两层帘子，还成心作念个超大的蒸饽饽帘子卡在锅沿上，莫得稳妥的锅盖，就弄一口大锅扣上，灶膛里架起的木头火烧得旺旺的。起锅时两个汉子搭手沿途喊：“一、二、三，澳门威斯人app起！”大锅被开放，蒸气呼啦一下扑出来，满屋雾气腾腾，贫瘠的东说念主，影影绰绰，空气热乎得连北风都被焐热，豆包的香气也就飘得屋里屋外哪哪都是。起豆包的小伙儿，像个列阵的将军，借着“月亮地儿”把黏豆包一个一个起开，整整皆皆排在很大的长方帘子上，抬到外面当然冷冻后再捡到大笸箩里。年的滋味也从蒸黏豆包启动在小村子扩散开来。
张开剩余32%蒸完黏豆包，深夜那顿多数是大锅炖酸菜粉条，加上冻豆腐五花肉，还真香呢。香味咫尺都铭记，即是奈何都炖不出往常的滋味。
每年杀年猪，几个小姐媳妇捞出一大盆酸菜，有说有笑，比谁的刀工蛮横，酸菜丝切得细。杀猪褪毛是粗活，男东说念主都帮得上忙，独一灌血肠是期间活。故地灌血肠里要掺荞面、肉碎、葱花及多样调料，荞面掺多了，血肠发硬，掺少了切不住，一般都是请灌血肠的大手霍家昆季。杀年猪最吵杂的是吃饭时，屯里该请的都请来，七姑六舅加上干活的，几十口东说念主，炕上地下四五张桌子，坐得满满当当，香喷喷的血肠也剩不下几根，行家在沿途图的即是一个年气、喜气。大锅酸菜里煮着五花肉方子、血肠，女东说念主忙着切肉，忙着用水舀子往桌上添菜，小孩随着里外侵犯，酒桌上男东说念主们吆五喝六地喝着所在小烧，兴起时有东说念主启动划拳：“小数点、哥俩好、三星照、四喜财、五首脑、六六顺、七个巧、八匹马、快喝酒、对元宝。”行家随着起哄，屋里屋外那叫一个吵杂。
发布于：北京市
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